Traditie van de Langhe, in Romagna met Italiaanse uitmuntendheid

 

Een culinaire filosofie gericht op evenwicht en met respect voor de kwaliteit, maar van oudsher innovatief en met zorgvuldig geselecteerde seizoensgebonden ingrediënten; verfijnde gerechten met authentieke smaken, puur, onderscheidend en uitgebalanceerd.

Een uitstekende keuken en een excellente culinaire ervaring die is ontstaan uit de perfecte combinatie van verschillende recepten, stelselmatig verbeterd door het gebruik van ingrediënten van kleine lokale producenten.

Als een gevolg hiervan kan u op onze kaart altijd nieuwe, originele maar authentieke ideeën vinden zoals de Piemontese ravioli del plin met Romagnola saus (langzaam gegaard voor meer dan 18 uur), de verse caprese met Mozarella di Bufala of de grof met het mes gesneden Fassona Piemontese

Onze gerechten tonen een sterke band met de waarden van het land; dag na dag worden de beste producten geselecteerd uit de tuin en de boomgaarden van onze residentie vooraleer ze worden heruitgevonden en gecombineerd om, zelfs voor de meest veeleisende fijnproevers, een unieke reis te creëren door onmiskenbare smaken.

Gevoeligheid, emoties, ervaringen, herinneringen en nieuwe ontmoetingen zijn het geheime ingrediënt in elk gerecht, dat via een pad van innovatie en persoonlijke interpretatie passeert.

VERPLICHTE RESERVERING

 

 

…als je wakker wordt

Er is geen betere manier om de dag te beginnen dan met een uitgebreid ontbijtbuffet met zoete en zoute gerechten!

Een zoet ontwaken in de naam van de traditie en authenticiteit met onze cakes met seizoensgebonden ingrediënten, vruchtenjams en vers handgemaakt brood.

In de rust en de warmte van de zaal wanneer het frisser is, of in de buitenruimte in de tuin aan de rand van het zwembad kan u genieten van onze uitgebreide selectie van kazen en vleeswaren, vergezeld van vers en gedroogd fruit, vruchtensap (uit de boomgaard van de Residentie), koffie, melk, chocolademelk, thee en kruidenthee…